滷肉 軟 嫩 秘訣

為什麼餐廳的滷肉特別香？在家燉滷千萬不能煮滾！

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詹姆士教你做超下飯的滷肉！掌握4個祕訣你也能變大廚

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滷肉想要吃到肉質軟嫩、入口即化，建議需要燉煮3小時以上，長時間燉煮下來肉質一定很潤嫩，而且入味！ 如果以上你覺得好麻煩！想要即刻享用美味肉燥的話，

哇！肉質好軟嫩，怎麼煮的？ 快速熟成是關鍵廚藝工法

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步驟 · 1.五花肉洗淨、切小塊。 · 2.五花肉放入煮鍋中，加入薑片、醬油、米酒、冰糖及水，先用大火煮沸，轉至小火燉煮，肉塊中心溫度加熱到50°C～60°C左右時 ...

台式紅燒滷肉2關鍵點讓肉軟嫩燉煮入味

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作法 · 1.五花肉用180℃烘烤約40分鐘，烤到肉塊焦黃有香氣即可。 · 2.鍋內下一點油（份量外），放入黃冰糖以小火融成糖漿。倒入肉塊，轉中火翻炒均勻，讓糖色 ...

滷肉加什麼會變嫩？內行推平價神飲

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許多內行的網友看到，也分享自己的秘訣，「推蘋果西打，效果不錯」、「用蘋果西打會有點香料味」、「蘋果西打+1，我老媽說這樣比較不會太甜」、「可樂滷的 ...

滷肉飯「燙、滷、燜」3大秘訣要牢記！不油膩、不死鹹這樣做

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烹煮滷肉的步驟與配料選擇相當簡單，但火候的掌握和調味可是一點也不容易，現在就看有哪些注意事項吧！ 準備材料（4人份）. 食材; 三層肉500g ...

五花肉怎麼滷才好吃？內行人簡單1招「美味秒升級」，肉質軟嫩

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網友說，於是她嘗試許多次之後，做出了一點心得，原來豆乾、豆輪等不要和滷肉放同一鍋滷，滷肉鍋裡只能放五花肉與蛋，其他豆製品、海帶必須另外用無水滷豆 ...